Ресторан · Ванкувері · ⭐ 9.3/10 · 8273 відгуків · $$$ · оновлено: 2026-06-30 18:31:00
Адреса: 200 Granville St #70, Vancouver, BC V6C 1S4, Канада
Miku: суші, що змінили Ванкувер
У кожному місті є один ресторан, який перепрошив те, як воно їсть, — у Ванкувері це Miku. Коли він привіз абурі — суші, поціловані відкритим полум’ям, — місто вже не повернулося назад. Сьогодні зала на набережній біля Canada Place поєднує фірмову роботу з пальником із краєвидами гавані, серйозною картою коктейлів і саке та низьким гулом зали, яка знає, що вона десь важлива.
Концепція
Miku з’явився 2008 року під орудою Сейґо Накамури — японського ресторатора, що стоїть за Tora Corporation, а згодом і за Minami в Йелтауні. Його ідея: взяти обпалене полум’ям пресоване суші — техніку з майже столітнім японським корінням — і перекласти її мовою Західного узбережжя через оригінальні соуси з нетрадиційних інгредієнтів. У 2013-му ресторан переїхав у нинішній дім на набережній Coal Harbour, і тепер гід Michelin вносить його до рекомендованих столів міста. Морепродукти — за стандартом Ocean Wise; винна програма має відзнаку Wine Spectator Award of Excellence.
Що замовити
Лососеве оші — ікона: пресований лосось із Британської Колумбії на оцтовому рисі, крапля соусу Miku, прохід полум’я, шепіт халапеньйо — два укуси, що пояснюють увесь феномен абурі. Далі — ебі оші, сашимі, лизнуті вогнем, і японсько-західноузбережні основні страви кухні; пейринги під проводом сомельє перетворюють вечерю на сесію. Десерт належить кондитерській команді дому — зелений чайний опера-торт має власних прихильників.
Простір
Гладко й упевнено: довгий суші-бар на видноті, лаунж і повноцінний бар для саке перед вечерею, приватна зала та патіо на воді, де гідроплани й портовий рух постачають розваги. Зала читається як особлива нагода, не вимагаючи шепоту.
Кому сподобається
Суші-одержимим у паломництві, побаченням, яким потрібна драма без манірності, пасажирам круїзів, що правильно починають подорож, і всім, хто шукає визначальний смак сучасної ванкуверської гастрономії.
Корисно знати
Чи потрібне бронювання? Наполегливо радимо — вечори та вихідні розбирають задовго наперед.
Що мусить замовити новачок? Лососеве оші — страву, що зробила ім’я ресторану і місту.
Де випити перед вечерею? У лаунжі та барі — саке, коктейлі та відзначена нагородами винна карта.
Чи стійкий вилов морепродуктів? Сорсинг наскрізь керується стандартами Ocean Wise.
Чи пасує для святкувань? Безумовно — приватна зала й столики біля води елегантно приймають нагоди.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 11:30–22:00 |
| вівторок | 11:30–22:00 |
| середа | 11:30–22:00 |
| четвер | 11:30–22:00 |
| пʼятниця | 11:30–22:00 |
| субота | 12:00–22:00 |
| неділя | 12:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:31:00
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: vancouver-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Ресторан Miku Vancouver зручно розташований поруч із Canada Place. Ми замовили набір суші, включаючи смажені суші та страву з локшиною та морепродуктами. Смажені суші були маслянистими та дуже смачними! Риба була свіжою…
Приїхав з Торонто у відрядження та мав нагоду повечеряти в Miku — це був незабутній досвід. Якість їжі була винятковою. Все було неймовірно свіжим та ретельно приготованим.
У ресторані чудова атмосфера з чудовими краєви…
Ресторан Miku — це нагороджений премією заклад японської вишуканої кухні, відзначений мішленівським ґатунком, розташований на набережній Коул-Харбор у центрі Ванкувера. Він відомий тим, що представив Канаді суші абурі (о…
Почну з того, що в цьому ресторані найкращі суші, які я коли-небудь куштував. Ми замовили сашимі з королівським лососем, яке було просто неймовірним. Ми додали 6 порцій кухарів, включаючи нігірі. Від нашої офіціантки до…
Я обрав цей ресторан для особливої вечері на день народження, і, на жаль, враження не виправдали кількох ключових моментів.
Спочатку я зателефонував приблизно опівдні, щоб уточнити, чи пропонують вони безкоштовний дес…