Cardero’s Restaurant ★9.3

Cardero’s: напої на пірсі, вечеря над водою

Cardero’s не дивиться на марину Coal Harbour згори — він практично пришвартований у ній. Збудований над водою поміж щогл і яхт, ресторан із прилеглим Marine Pub живе в ритмі, якому заздрить решта міста: жива музика двічі на день, димок від дров’яної печі та патіо, де човни гойдаються так близько, що можна прочитати їхні назви.

Концепція

Частина Sequoia Company of Restaurants — місцевої групи, що стоїть за кількома наймальовничішими залами Ванкувера, — Cardero’s поєднує невибагливу кухню Західного узбережжя з однією зі справді великих локацій міста. Формула ділиться навпіл: вилощена зала для повноцінної вечері та Marine Pub поруч, де та сама кухня годує жвавішу публіку з місцевих, моряків і блукальців морської дамби — без жодних резервів.

Що замовити

Лосось на кедровій дошці — візитівка: повільно запечений на дошці, аж поки дим не просочиться всередину, — вечеря настільки західноузбережна, наскільки це можливо. Дров’яна піч видає й хрусткі домашні піци, тайські чилі-креветки мають вірних прихильників, а свіжий лист спирається на те, що привезли човни та ринки. Неділі приносять повільно запечений прайм-ріб з йоркширським пудингом; пабна сторона наливає місцеве крафтове пиво під саундтрек живих музикантів.

Простір

Морське дерево, тепле світло ламп, камін для сірих пообідь і панорамні вікна, що кладуть марину, Стенлі-парк і гори Північного берега на кожен стіл. Патіо — головний приз літа; паб тримає енергію цілий рік, із живими місцевими талантами вдень і знову вночі.

Кому сподобається

Тим, хто п’є на заході сонця; тим, хто правильно завершує коло морською дамбою; яхтсменам, що швартуються на вечерю; і всім, хто хоче морепродуктів із гарніром солоного повітря та слайд-гітари. Обирайте залу для нагоди, паб — для спонтанності.

Корисно знати

Чи потрібне бронювання? До зали на вечерю — так; Marine Pub працює без резерву й жваво.

Чи є жива музика? Щодня — денні та вечірні сети місцевих музикантів.

Яка фірмова страва? Лосось на кедровій дошці, а одразу за ним — піци з дров’яної печі.

Що відбувається в неділю? Повільно запечений прайм-ріб з йоркширським пудингом — щотижневий ритуал, під який варто планувати.

Чи можна припливти човном? Ресторан стоїть просто в марині — прибуття водою цілком у дусі місця.

Графік роботи