Black+Blue Vancouver ★9.3

Black+Blue: три этажа говядины и куража

Если главный зал — это смокинг, то крыша — шёлковая рубашка с расстёгнутыми верхними пуговицами. Black+Blue складывает три этажа стейкхаус-театра в люксовом квартале даунтауна Ванкувера и венчает их The Roof — крупнейшей руфтоп-локацией города, с пылающими уличными каминами и стеклянным периметром, который смеётся над ванкуверской моросью. Здесь ужин со стейком превращается в полноценный выход в свет.

Концепция

Black+Blue, часть Glowbal Restaurant Group, построен вокруг одного действительно редкого актива: камеры вызревания, выстланной гималайской солью, где стены из розового соляного кирпича очищают воздух и вытягивают влагу из говядины в течение двадцати восьми — сорока пяти дней. Заведение сертифицировано на подлинную говядину Кобе — одно из избранного круга в Канаде — и держит японское вагю A5 и Canadian Prime рядом с собственными соле-вызревшими отрубами.

Что заказать

Стейки сухого вызревания — главная афиша: глубокие, с характером, нежные так, как свежая говядина не умеет. Размахнитесь на вагю A5 или сертифицированное Кобе; держитесь классики с отрубом Prime и салатом «Цезарь», который смешивают у стола с должной церемонией. Морские плато, устрицы и лобстер держат линию для немясоедов, винный погреб глубок и уверен, а коктейльная карта на The Roof спроектирована под долгие вечера.

Пространство

Бесстыдная машина гламура: величественный зал на первом этаже с осанкой супер-клуба золотой эпохи, более тёмный второй уровень для приватных ужинов и крыша — обогретая, освещённая огнём, застеклённая от ветра и перманентно нарасхват. Наблюдение за публикой входит в меню на каждой высоте.

Кому понравится

Празднующим, закрывателям сделок, парам, превращающим годовщину в событие, и компаниям, которые хотят свой стейкхаус громким, роскошным и немного театральным. Приходите видеть и быть увиденными; оставайтесь, потому что за блеском стоит настоящий сорсинг.

Полезно знать

Нужна ли бронь? На ужин — обязательно, а на The Roof тёплыми вечерами — вдвойне.

Что особенного в камере вызревания? Говядина созревает у стен из гималайского соляного кирпича четыре-шесть недель — вкус и нежность, которых не подделать.

Есть ли дресс-код? Business casual — самое то; зал вознаграждает немного старания.

Понравится ли тем, кто не ест стейки? Да — устрицы, лобстер, морские башни и салаты тянут полноценный вечер.

Открыт ли руфтоп круглый год? В основном да — камины, обогреватели и стеклянные ветрозащиты растягивают сезон далеко за пределы лета.

Графік роботи