Ресторан · Ванкувері · ⭐ 9.3/10 · 8273 відгуків · $$$ · оновлено: 2026-06-30 18:31:00
Адреса: 200 Granville St #70, Vancouver, BC V6C 1S4, Канада
Miku: суши, изменившие Ванкувер
В каждом городе есть один ресторан, который перепрошил то, как он ест, — в Ванкувере это Miku. Когда он привёз абури — суши, поцелованные открытым пламенем, — город уже не вернулся назад. Сегодня зал на набережной у Canada Place сочетает фирменную работу с горелкой с видами гавани, серьёзной картой коктейлей и саке и низким гулом зала, который знает, что он где-то важен.
Концепция
Miku появился в 2008 году под руководством Сейго Накамуры — японского ресторатора, стоящего за Tora Corporation, а позже и за Minami в Йелтауне. Его идея: взять обожжённые пламенем прессованные суши — технику с почти столетними японскими корнями — и перевести её на язык Западного побережья через оригинальные соусы из нетрадиционных ингредиентов. В 2013-м ресторан переехал в нынешний дом на набережной Coal Harbour, и теперь гид Michelin вносит его в рекомендованные столы города. Морепродукты — по стандарту Ocean Wise; винная программа имеет отличие Wine Spectator Award of Excellence.
Что заказать
Лососевое оси — икона: прессованный лосось из Британской Колумбии на уксусном рисе, капля соуса Miku, проход пламени, шёпот халапеньо — два укуса, объясняющие весь феномен абури. Дальше — эби оси, сашими, лизнутые огнём, и японско-западнопобережные основные блюда кухни; пейринги под руководством сомелье превращают ужин в сессию. Десерт принадлежит кондитерской команде дома — зелёный чайный опера-торт имеет собственных поклонников.
Пространство
Гладко и уверенно: длинный суши-бар на виду, лаунж и полноценный бар для саке перед ужином, приватный зал и патио на воде, где гидропланы и портовое движение поставляют развлечения. Зал читается как особый случай, не требуя шёпота.
Кому понравится
Суши-одержимым в паломничестве, свиданиям, которым нужна драма без чопорности, пассажирам круизов, правильно начинающим путешествие, и всем, кто ищет определяющий вкус современной ванкуверской гастрономии.
Полезно знать
Нужна ли бронь? Настоятельно советуем — вечера и выходные разбирают задолго вперёд.
Что должен заказать новичок? Лососевое оси — блюдо, сделавшее имя ресторану и городу.
Где выпить перед ужином? В лаунже и баре — саке, коктейли и отмеченная наградами винная карта.
Устойчив ли вылов морепродуктов? Сорсинг насквозь управляется стандартами Ocean Wise.
Подходит ли для празднований? Безусловно — приватный зал и столики у воды элегантно принимают поводы.
Графік роботи
| День | Години |
|---|---|
| понеділок | 11:30–22:00 |
| вівторок | 11:30–22:00 |
| середа | 11:30–22:00 |
| четвер | 11:30–22:00 |
| пʼятниця | 11:30–22:00 |
| субота | 12:00–22:00 |
| неділя | 12:00–22:00 |
Фото
Показати ще 3 фото
Відгуки відвідувачів
Останнє оновлення відгуків: 2026-06-30 18:31:00
Дані оновлюються щомісяця. Джерела: vancouver-trend.com та редакційна вибірка за відгуками.
Ресторан Miku Vancouver зручно розташований поруч із Canada Place. Ми замовили набір суші, включаючи смажені суші та страву з локшиною та морепродуктами. Смажені суші були маслянистими та дуже смачними! Риба була свіжою…
Приїхав з Торонто у відрядження та мав нагоду повечеряти в Miku — це був незабутній досвід. Якість їжі була винятковою. Все було неймовірно свіжим та ретельно приготованим.
У ресторані чудова атмосфера з чудовими краєви…
Ресторан Miku — це нагороджений премією заклад японської вишуканої кухні, відзначений мішленівським ґатунком, розташований на набережній Коул-Харбор у центрі Ванкувера. Він відомий тим, що представив Канаді суші абурі (о…
Почну з того, що в цьому ресторані найкращі суші, які я коли-небудь куштував. Ми замовили сашимі з королівським лососем, яке було просто неймовірним. Ми додали 6 порцій кухарів, включаючи нігірі. Від нашої офіціантки до…
Я обрав цей ресторан для особливої вечері на день народження, і, на жаль, враження не виправдали кількох ключових моментів.
Спочатку я зателефонував приблизно опівдні, щоб уточнити, чи пропонують вони безкоштовний дес…